MIE SIAM

 

Bahan :

 500 gr bihun, rendam hingga empuk
 500 gr tauge, buang ekornye dan cuci hingga bersih
 600 gr udang segar
     2 buah tahu, iris tipis dan goreng
     2 sdm tow cheong
   10 buah cabai merah kering
     8 siung bawang merah, haluskan
     3 siung bawang putih
     2 butir bawang bombay besar, iris
     4 butir telur rebus, belah empat
     5 butir jeruk limau kecil, belah dua
     5 batang lokio
        garam secukupnya
     2 sdm minyak

Cara Membuat :

1. panaskan minyak dalam wajan dan goreng bahan-bahan yang dihaluskan hingga harum
2. masukkan udang dan goreng hingga matang, masukkan irisan bawang bombay dan aduk
3. masukkan tow cheong dan aduk hingga rata
4. masukkan tauge dan aduk tetapi jangan sampai terlalu layu
5. masukkan lokio dan tahu goreng
6. masukkan bihun dan aduk rata, tambahkan garam secukupnya
7. angkat dan sajikan dengan dihiasi telur rebus dan jeruk limau

BAYAM MENTEGA

Bahan :

    2 ikat daun bayam

100 g udang segar, kupas

    2 sdm mentega

    3 siung bawang putih, cincang

 1/4 sdt merica hitam bubuk

    1 sdt air jeruk lemon

    2 sdm air matang

 1/2 bks Masako Rasa Ayam 11g

Cara Membuat :

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, air jeruk lemon, dan merica, didihkan.
4. Masukkan bayam dan Masako Rasa Ayam, masak hingga layu, angkat, dan sajikan.

sumber : (http://www.dapurumami.com/resep/detail/bayam_mentega)

SUP AYAM SOSIS

Bahan :

      5 buah sosis ayam
  200 gr daging ayam, potong dadu
  100 gr kacang polong
  100 gr wortel
      1 butir telur, kocok lepas
      1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 50 ml air
      1 buah bawang bombai
      2 batang seledri, iris 1 cm
      1 btg daun bawang, iris 1 cm
1 1/2 liter kaldu
      1 sdm garam
      1 sdt lada bubuk
   1/4 butir pala utuh
         minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. rebus kaldu hinga mendidih
2. panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum
3. masukkan wortel, sosis dan ayam aduk rata hingga matang
4. angkat, masukkan kedalam rebusan kaldu, tambahkan garam
5. lada dan pala masak hingga mendidih
6. masukkan telur dan cairan maizena, aduk rata lalu angkat
7. masukkan seledri dan daun bawang
8. sajikan hangat

LAKSA ASAM

Bahan :

(A) 

    1 kg laksa
    1 kg ikan kembung
    1 kaleng besar sarden dalam saus tomat

(B)

  15 buah asam
    5 batang serai
    5 iris lengkuas
    2 batang bunga jahe
  10 batang daun kelsom
    2 buah kaldu ikan
      garam dan gula secukupnya

(C)

Bahan yang di tumbuk :

   10 siung bawang merah
     5 siung bawang putih
     2 buah kemiri
     6 sdm cabai giling
  1,5 cm terasi
       garam dan gula secukupnya

(D)

Bahan yang di parut :

     1 buah mentimun
     1 buah cabai merah
     5 buah cabai rawit
     2 buah bawang bombay besar
        daun mint
        pasta udang
     1 butir jeruk limau kecil

Cara Membuat :

1. panaskan 1 cangkir minyak dalam wajan, tumis bahan (C) hingga harum. sisihkan untuk di gunakan lagi kemudian
2. didihkan 6 liter air dalam panci, masukkan bahan (B) didihkan lagi dan kecilkan api. rebus selama 1 jam. ambil sari dari bahan (B)
3. kukus dan buang duri ikan kembung. masukkan daging ikan dan sarden dalim sari no (2), didihkan
4. rebus laksa, atur laksa yang sudah direbus dan bahan (D) dalam mangkuk. tungkan dan sajikan dengan bahan (C

Tips Memasak :

• sarden dalam saus tomat menambahkan rasa sup dan merupakan bahan yang tidak dapat digantikan untuk resep ini

MAH MIE SPESIAL

Bahan :

100 gr daging sapi, rendam dalam 2 cangkir air selama 20 menit
 1/4 sdm garam
300 gr udang kecil, kupas dan cuci
    2 cangkir air
    1 sdm bawang putih, memarkan
    1 sdm tow cheong, memarkan
150 gr kangkung, potong-potong dengan panjang 2 cm
500 gr tauge
    1 kg mie segar, rendam dalam air panas selama 1 menit, tiriskan dan sisihkan
 1/2 sdt garam
    1 sdt gula
 1/2 lada
    4 sdm minyak

Hiasan :

     1 buah mentimun, kupas dan potong-potonng dengan panjang 3 cm
     2 buah telur, goreng menjadi telur dadar dan iris-iris
     3 sdm bawang merah goreng
     3 buah cabai merah, baung bijinya dan iris
     1 ikat daun ketumbar
        lada

Cara Membuat :

1. iris daging sapi tipis-tipis
2. tumbuk kasar kulit udang, tambahkan air dan tiriskan
3. panaskan minyak dan goreng bawang putih yang sudah dimemarkan hingga agak kecoklatan dan harum
4. masukkan tow cheong, garam, lada dan gula, tumis selama 1 menit
5. masukkan udang cair, kaldu sapi dan didihkan
6. masukkan udang dan irisan daging sapi dan masak selama 1 menit
7. masukkan kangkung, tauge dan mie ke dalam campuran, masak di atas api besar selama satu menit, aduk rata semua bahan
8. hias dan sajikan

TAHU KUKUS JAMUR

Bahan :

     1 kotak (250 gram) tahu sutera, tiriskan, potong 3x3 cm
 100 grm jamur enoki, bersihkan

Bumbu, aduk rata :

     3 sdm shoyu
     1 siung bawang putih, parut
  1/2 sdt merica bubuk
     1 sdt minyak wijen
  1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. taruh potongantahu dalam mangkuk tahan panas
2. taburkan jamur enoki di atasnya
3. siram dengan bumbu. kukus dalam kukusan panas selama 30 menit
4. angkat, sajikan panas

FUYUNG HAI JAMUR

Bahan :

600 gr jamur kuping, dicincang halus
  60 gr jamur tiram, dicincang halus
  40 gr wortel, dicincang halus
  40 gr kol, dicincang halus
  30 gr daun bawang, diiris tipis
    2 butir telur
  10 gr maizena
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt penyedap rasa
    2 sdm minyak goreng

Bahan saus asam manis :

     1 sdm saus tomat
     1 sdt gula
     1 sdm air jeruk nipis
     1 ruas jahe
     1 sdt maizena, dicairkan
 100 cc air

Cara Membuat :

1. campurkan semua bahan (kecuali minyak goreng), kocok hingga semua bahan tercampur rata
2. panaskan minyak dalam teflon, lalu masukkan adonan telur, ratakan, masak hingga matang, angkat
3. saus asam manis : masukkan air, saus tomat, gula, air jeruk nipis, dan jahe kedalam wajan, masak hingga mendidih. masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. didihkan kembali, angkat
4. sajikan fuyung hai jamur dengan saus asam manis

SATE BAKSO

Bahan :

   16 bh Bakso ikan
     1 bh Terong ungu 

 100 g Brokoli
     1 bks Sajiku® Tepung Bumbu (85 g)
     1 btr Telur
     1 L Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Kocok telur, sisihkan. Potong-potong terong dan brokoli.
2. Tusukkan bakso ikan, terong, brokoli, terong, dan bakso ikan.
3. Balur sate ke telur dan Sajiku® Tepung Bumbu.
4. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan, dan sajikan.

  sumber : (http://www.dapurumami.com/resep/detail/sate_bakso)

SOP BUNTUT SAPI BENING SPESIAL

Bahan :

 500 gram Buntut sapi yang masih bagus
 750 ml Air bersih tentunya
 125 gram Kentang segar
   75 gram Wortel

Bumbu yang harus dihaluskan :

    3 sendok makan Bawang merah lalu di iris
    1 sendok makan Merica yang sudah menjadi bubuk
    1 sendok makan Pala yang kasar
    1 sendok makan Garam

Bumbu Pelengkap :

     5 buah Cengkeh
     2 tomat Segar
     2 sendok makan Daun Bawang Iris
     2 batang Sledri

Cara Membuat :

1. langkah Pertama adalah Rebus dahulu buntut sapi, setengah matang saja
2. Kemudian anda Masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi , masukan juga cengkih lalu kemudian rebus kembali hingga sampai buntut sapi telah terasa empuk
3. Lalu kemudian Masukan kentang dan serta wortel, rebus hingga sampai semua sayuran menjadi matang, kalau sudah dirasa matang coba anda masukan tomat yang sudah dipotong-potong, dan daun bawang dan serta sledri. Selesai sudah

sumber :(http://www.resepku.me/2014/04/resep-masakan/masakan-indonesia/resep-sop-buntut-sapi-bening-spesial/)

BAKMI CEKER DAN KULIT GARING

Bahan :

    6 bh bakmi keriting gulung
    1 L air
100 ml kecap asin
150 ml minyak
  75 g lemak ayam
    6 siung bawang putih, cincang kasar

Bahan Isi :

  50 ml minyak
    4 siung bawang putih
    3 bh bawang merah
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 lbr daun jeruk
    2 cm jahe
500 g ceker ayam, bersihkan
100 ml kecap manis
    1 sdm minyak wijen
    3 sdm kecap asin
750 ml air kaldu ayam
150 g dada ayam, potong dadu 1 cm
    2 bh jeruk limau, peras airnya

Bahan Kulit :

500 g kulit ayam, bersihkan lemaknya
    1 sdm cuka
    2 sdm kecap asin
   ¼ sdt merica bubuk
       minyak goreng

Bahan Pelengkap :

• Bawang goreng
• Sawi hijau, iris tipis, rebus 
• Sambal rawit merah

Cara Membuat :

1. Buat minyak bawang dengan menggoreng lemak ayam di minyak panas hingga bercampur. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. Angkat
2. Remas-remas kulit ayam dengan cuka, kecap asin, dan merica. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga garing. Angkat. Tiriskan
3. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan ceker ayam, aduk rata, tuang air. Didihkan
4. Tambahkan kecap manis, minyak wijen, kecap asin, dan daging ayam. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, tambahkan air jeruk limau. Aduk, angkat
5. Rebus bakmi keriting hingga lunak. Masukkan ke dalam mangkuk berisi minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Sajikan dengan bahan isi, kulit garing, dan bahan pelengkap

sumber : (http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Bakmi-Ceker-dan-Kulit-Garing)

CHAMPIGNON GORENG

Bahan :

 200 gr jamur champignon segar
 100 gr tepung terigu
 100 gr tepung maizena
     1 butir telur
     1 sendok makan fresh butter
 100 cc air es
 500 cc minyak

Bumbu :

   1/2 sdt merica bubuk
   1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. kocok putih telur hingga berbusa, masukkan tepung terigu, tepung maizena, fresh butter, air es, dan bumbu, aduk rata
2. celupkan jamur champignon satu persatu kedalam adonan terigu, lalu goreng dalam minyak yang panas hingga kuning kecoklatan, angkat
3. sajikan champignon goreng dengan saus tomat dan mayonais

SUP BENING BOLA UDANG

Bahan :

    4 butir telur, rabus lalu goreng
    1 dada ayam

Kuah Ayam :

     2 sdm margarin
     5 siung bawang putih, cincang halus
     1 liter kaldu
     1 sdt garam
  1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

  200 gr udang
      1 butir telur
      2 sdm tepung sagu

Cara Membuat Perkedel Udang :

• haluskan udang, tepung sagu, telur, garam dan merica dengan blender
• cetak adonan seperti bakso, goreng dan tiriskan

Cara Membuat Kaldu :

• rebus dada ayam bersama daun bawang dan seledri selama kurang lebih 20 menit
• pisahkan ayam, iris dadu atau suwir halus 

 Cara Membuat Sup :

1. tumis bawang putih bersama 2 sdm margarin hingga harum
2. masukkan tumisan kedalam kaldu, bersama ayam potong/ suwir, dan tambahkan garam dan merica,. didihkan kembali
3. sajikan sup bersama perkedel udang, telur goreng dan taburan seledri

SUP IKAN ALA COMFORT

Bahan :

     daging ikan merah di potong tipis 100 gram
     sayur asin potong tipis
     bawang putih 10 gram
     jahe 15 gram
     bawang goreng
     daun sup

Cara Membuat :

1. tumis bawang putih dan jahe
2. setelah wangi, masukkan kaldu ikan secukupnya, lalu tambahkan ikan dan sayur yang sudah dipotong tadi
3. beri minyak wijen, mecin, merica, bawang goreng serta daun sup
4. sup disajikan saat hangat

NASI PINDANG

Bahan :

1 ½ L air
600 g daging sapi
    2 sdm minyak sayur
    3 cm jahe, memarkan
    3 cm lengkuas, memarkan
    6 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
700 ml santan
100 g daun melinjo muda

Bumbu :

    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri
    4 buah keluak, ambil dagingnya, rendam air panas
    2 cm kencur, kupas
    2 sdt garam
    1 sdt jintan
    1 sdt merica putih
    1 sdt ketumbar
    1 sdt asam jawa

Pelengkap :

      nasi putih
      kerupuk kulit
      kecap
      bawang merah goreng
      bawang putih goreng

Cara Membuat :

1. Masukkan daging ke dalam panci berisi air. Masak daging hingga setengah matang. Angkat. Tiriskan daging. Sisihkan kaldunya.
2. Potong daging ukuran 1 ½ cm. Sisihkan.
3. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk kembali.
4. Tambahkan daging, kaldu, dan santan. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Masukkan daun melinjo, aduk sebentar. Angkat.
5. Sajikan dengan pelengkap. 

 sumber : (http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.indonesia/nasi.pindang/004/001/1335/02)

SOTO PADANG

Bahan :

500 gr daging gandik
    1 sdm garam
   ½ sdt gula pasir
    2 liter air
    3 lbr daun salam
    4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
    1 btg serai, ambil putihnya, memarkan
    3 btr kapulaga
    2 btr cengkeh
    1 bh pekak
   ½ sdt pala bubuk
    2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
   ¼ sdt merica bubuk
    3 sdm minyak untuk menumis
       minyak untuk menggoreng

Bahan Halus :

     2 bh cabai merah besar
     6 bh bawang merah
     3 siung bawang putih
     1 cm jahe
     2 cm kunyit, bakar
     1 cm lengkuas

Pelengkap :

 100 g sohun, seduh
     2 btg daun bawang, iris
     6 bh perkedel kentang
     2 btg seledri, iris
     3 bh tomat, potong-potong
        kerupuk merah goreng
     3 bh jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat :

1. Rebus daging, garam, gula pasir, dan air sampai matang. Angkat daging, bagi dua.
2. Potong kotak salah satu bagiannya, sisihkan. Iris tipis daging sisanya.
3. Goreng daging yang diiris tipis dalam minyak panas hingga kering. Sisihkan
4. Tuang 2 liter air kaldu, masukkan daging yang dipotong kotak ke dalam air kaldu.
5. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, pekak, cengkeh, dan pala bubuk sampai harum.
6. Tuang ke dalam rebusan daging, tambahkan garam. Masak sampai matang dan meresap. Sajikan soto bersama daging goreng dan pelengkap.

sumber : (http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Soto-Padang2)

BANDENG GORENG BUMBU AROMA

Bahan :

     1 kg ikan bandeng
     1 buah tomat, potong menjadi 8
     5 batang daun bawang, iris kasar
     2 cabai merah besar, iris memanjang
     8 siung bawang merah
     8 siung bawang putih
 100 gr kemiri
     1 sdt ketumbar
     2 cm jahe
     2 cm kunyit
     1 cm kelingking kencur

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis sampai harum.
2. Tambahkan 200 ml air kedalam tumisan, dan teruskan memasak sampai kental.
3. Potong bandeng menjadi 3-4 bagian, cuci bersih, lumuri dengan larutan garam dan asam Jawa.
4. Goreng potongan bandeng sampai matang, kemudian masukkan ke dalam bumbu kental.
5. Tambahkan irisan tomat, cabai, dan daun bawang yang banyak.
6. Teruskan memasak sekitar 15 menit lagi agar bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

sumber : (http://food.detik.com/readresep/2084/285/bandeng/bandeng-goreng-bumbu-aroma)

SUP KEMBANG KOL

Bahan :

750 ml kaldu ayam
    2 butir telur, rebus matang
    1 buah kembang kol berat 350 gram
100 ml krim kental
    1 sdt garam
 1/2 sd merica bubuk

Taburan : 

       peterseli cincang, telur rebus cincang, dan irisan daging asap

Cara Membuat :

1. telur rebus cincang, sisihkan
2. didihkan kaldu, masukkan kembang kol, masak hingga setengah matang, angkat dan blender
3. rebus kembali kembang kol halus, tambahkan krim kental, garam dan merica, didihkan selama memasak aduk-aduk, setelah mendidih angkat
4. sajikan hangat taburi dengan peterseli, telur rebus dan irisan daging sapi

SOPO JAMUR

Bahan :

100 gr jamur merang
100 gr tofu (tahu jepang), di potong bulat lebar 1 cm
500 gr wortel

Bumbu :

 20 gr jahe, dimemarkan
    5 gr bawang putih, diiris tipis
 1/2 sendok teh minyak wijen
    1 sdt saus tiram
 1/2 sdt garam
100 cc air
 1/2 sdt penyedap rasa ayam
100 gr maizena, dicairkan

Cara Membuat :

1. goreng tofu hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan
2. rebus jamur merang hingga matang, angkat, tiriskan
3. tumis bawang putih dan jahe hingga harum
4. masukkan wotel, tofu, dan jamur merang, masak hingga wortel setengah matang
5. masukka minyak wijen, saus tiram, air, garam, dan penyedap rasa, didihkan
6. masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, biarkan hingga mendidih kembali
7. angkat lalu sajikan

SOP BENING KAMBING

Bahan :

      1 kg daging kambing bagian yang bertulang, potong menurut selera
1 1/2 ltr air
      3 cm jahe, memarkan
      8 biji cengkeh
      3 cm kayu manis
      1 biji pala, memarkan
      2 sdm minyak goreng
      3 batang daun bawang, potong 1 cm
      1 sdm garam
      1 batang wortel, potong serong
     2 buah tomat segar, potong menurut selera 

Taburan :

        irisan seledri dan bawang goreng 

Pelengkap :

        emping goreng, kecap manis, jeruk limau

Sambal Rebus :

     2 cabai merah besar
   10 cabai rawit merah, rebus matang
  1/2 sdt garam
        acar mentimun cabai

Cara Membuat :

1. daging kambing dicuci bersih dan tiriskan. rebus daging bersama jahe, cengkeh, kayu manis dan pala hingga daging kambing lunak, angkat. tambahkan air hingga kaldu tetap 1,5 liter
2. panaskan minyak, tumis daun bawang hingga harum, masukkan kedalam kaldu dan didihkan kembali
3. masukkan wortel, garam dan merica bubuk, masak sebentar dan angkat
4. siapkan mangkuk, tuangkan sop, tata irisan tomat, taburi seledri dan bawang goreng. tambahkan emping goreng, jeruk limau, sambal rebus, acar mentimun cabai dan nasi putih
5. sajikan hangat

PEPES TELUR JAMUR

Bahan :

 300 gr jamur kancing, iris jadi dua
   75 gr daun bawang, iris 2 cm
     2 buah cabai merah, iris 2 cm
     2 butir telur, kocok lepas
  1/4 sdt merica bubuk
     1 sdt kaldu bubuk
        garam secukupnya
        daun salam secukupnya
        daun pisang dan lidi secukupnya

Cara Membuat :

1. campurkan semua bahan jadi satu kecuali daun salam dan daun pisang, aduk rata
2. siapkan selembar daun pisang, tata atasnya dengan daun salam. tuangkan 1-2 sendok makan adonan pepes, bungkus seperti lontong dan semat dengan lidi
3. panaskan panci pengukus, kukus pepes sampai matang, angkat

AYAM ASAM MANIS

Bahan :

 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
    2 sendok teh garam
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 siung bawang putih, haluskan
300 ml minyak goreng

Saus :

     1 sendok makan margarin
     2 siung bawang putih, memarkan
 1/2 bawang bombay, iris tipis
     3 sendok makan saus tomat
     1 ruas jari jahe, iris tipis
     1 sendok makan gula pasir
     1 sendok makan air jerul nipis
 200 ml sari jeruk manis
     2 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
     1 sendok teh garam
   50 gram kacang polong
  1/2 buah nanas, potong segitiga

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan garam, air jeruk nipis dan bawang putih, aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap, tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan, sisihkan.
2. Saus: panaskan margarin tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, jahe, gula pasir, garam, air jeruk nipis dan sai jeruk manis. Aduk rata, tuaang larutan maizena. Masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis dn nanas, aduk rata, angkat.

sumber :(http://sajianku.com/masakan-indonesia/resep-masakan-ayam-asam-manis.html)

SAYUR BENING BAYAM

Bahan :

       2 ikat bayam, disiangi
   100 gram wortel, dipotong miring
       2 buah jagung manis, dipotong-potong
       3 butir bawang merah, diiris tipis
       4 cm temu kunci, dimemarkan
       1 buah tomat, dipotong panjang
 5 1/2 sendok teh garam
       1 sendok teh gula pasir
2.500 ml air

Cara Membuat :

1. Didihkan air. Masukkan bawang merah dan temu kunci. Rebus sampai harum.
2. Masukkan wortel dan jagung. Masak sampai empuk.
3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan bayam. Masak sampai matang.

sumber :(http://sajianku.com/masakan-indonesia/resep-sayur-bening-bayam.html)

BAKSO BAKAR

 

Bahan :

 500 gram daging sapi giling
     1 butir telur
 100 gram tepung kanji
        tusuk sate secukupnya

Bumbu :

     3 siung bawang putih, dihaluskan
     1 sdt merica bubuk
    ½ sdt pala bubuk
     1 sdm garam
    ½ sdt kaldu sapi bubuk

Bahan Olesan, campur rata :

     3 sdm kecap manis
     3 sdm margarine cair

Cara Membuat :

1. Campur daging sapi giling, telur dan bumbu, lalu haluskan dengan menggunakan food processor.
2. Tambahakan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tuang adonan ke dalam baskom.
3. Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan. Masukkan ke dalam air yang mendidih. Biarkan hingga terapung, angkat, tiriskan.
4. Tusuk beberapa bakso yang sudah matang dengan tusuk sate. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Bakar bakso di atas bara api sambil sesekali dioles dengan bahan olesan. Bakar hingga kecokelatan, angkat. Sajikan dengan sambal botol.

sumber : (http://sajianku.com/masakan-indonesia/resep-masakan-bakso-bakar-sedap.html)

BOLA-BOLA MIE

Bahan : 

 200 g Mie telur rebus
 300 g Daging ayam giling
     4 btr Telur ayam
   50 g Wortel
     3 siung Bawang merah
     3 siung Bawang putih
     2 bh Daun bawang
     1 btg Seledri
     1 bks Masako Rasa Ayam (7,5 g)

Cara Membuat :

1. Potong dadu wortel. Cincang bawang merah dan bawang putih. Iris-iris seledri dan daun bawang. Potong-potong mie.
2. Kocok telur. Tambahkan ayam giling, mie, bawang merah, bawang putih, seledri, daun bawang, wortel, dan Masako Rasa Ayam.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Goreng bola-bola mie hingga matang, angkat, dan sajikan. 

sumber :(http://www.dapurumami.com/resep/detail/bola-bola_mie)

NASI GORENG MERAH

Bahan :

600 g nasi nasi (beras putih:beras merah = 1:1)
    2 btr telur ayam, kocok lepas
    5 btr bakso ikan, iris tipis
    3 btg sawi hijau, iris tipis
    1 bh tomat, kupas, cincang halus
    1 bks Sajiku Bumbu Nasi Goreng Rasa Pedas
    3 sdm minyak goreng
    5 sdm saus tomat

Pelengkap:

       acar, emping, jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Iris tipis bakso ikan dan sawi, sisihkan. Kupas tomat, cincang halus. Kocok lepas telur
2. Tumis sawi, bakso, dan tomat
3. Masukkan telur, diorak arik. Tambahkan nasi dan saus tomat, masak hingga rata
4. Taburi Sajiku, aduk hingga matang. Angkat dan sajikan dengan pelengkap

sumber :(http://www.dapurumami.com/resep/detail/nasi_goreng_merah)

PISANG KEJU GORENG

Bahan :

    6 buah pisang raja
    5 gr keju, diparut dan dibagi menjadi dua belas bagian
    1 sdt bumbu spekuk
       cokelat masak secukupnya

Bahan Dadar :   

100 gr tepung terigu
     2 butir telur, dikocok
 200 cc susu air
        garam secukupnya

Cara Membuat :

1. adonan dadar diaduk hingga licin. selanjutnya, dadarlah satu persatu hingga licin
2. potonglah pisang masing-masing menjadi 4 bagian dengan membelah memanjang dan memotongnya menjadi dua
3. tautkan pisang di tengahnya kemudian taruhlah satu bagian parutan keju dan dicampur dengan bumbu spekuk
4. bungkuslah menggunakan dadar seluruh pisang. jika selesai kemudian gorenglah hingga masak
5. terakhir, siramlah menggunakan cokelat
6. hidangannya pun siap dinikmati

KARI RAJUNGAN

Bahan :

600 gr rajungan
  10 iris bawang merah, iris
    5 siung bawang putih, iris
    3 sdm bubuk kari ikan
    2 batang daun kari
300 gr kelapa parut
       garam dan penyedap rasa secukupnya
       minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. cuci rajungan dan potong menjadi dua jika terlalu besar
2. campur bubuk kari dengan sedikit air untuk membuat pasta kental
3. panaskan 2 sdm minyak dalam wajan dan goreng bwang merah dan bawang putih hingga harus
4. masukkan campuran bubuk kari dan aduk hingga bubuk kari harum
5. peras 2 cangkir cangkir kelapa, 1/2 cangkir santan kental dan 1,5 santan encer
6. masukan santan encer dan biarkan mendidih
7. jika sudah mendidih, masukkan rajungan, garam, penyedap rasa dan daun kari
8. jika rajungan sudah matang, masukkan santan kental dan kecilkan api
9. rebus hingga kuahnya mengental
10. rajungan akan berubah warna menjadi agak kemerahan jika sudah matang
11. sajikan dengan nasi

NASI GORENG PISANG

Bahan :

     1 sisir pisang kepok
     2 piring nasi
 200 gr daging sapi
     2 buah telur
     2 sdm margarin
     4 siung bawang merah
     1 siung bawang putih
     5 cabai rawit
        terasi dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. pisang dikukus terlebih dahulu kemudian diparut kasar menggunakan parutan
2. haluskan bumbu-bumbunya misalnya bawang merah, bawang putih, cabai, garam, dan terasi
3. potonglah daging dengan ukuran kecil-kecil
4. masukkan bumbu dan tumis dalam wajan yang telah diolesi margarin
5. masukkan daging dan pisang di dalamnya, aduk hingga rata
6. masukkan nasi dan terus diaduk sampai rata dan matang
7. angkat dan hidangkan selagi masih hangat

KETOPRAK

Bahan :

    5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm
  50 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
250 gram taoge, siangi, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
    4 buah ketupat

Saus :

250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
    6 siung bawang putih
    5 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
100 ml air hangat
    1 sdt garam
       kecap manis secukupnya

Pelengkap :

       bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah

Cara Membuat :

1. Goreng tahu setengah matang, angkat, tiriskan dan potong menurut selera. 
2. Saus : haluskan bawang putih bersama cabe rawit dan garam, tambahkan kacang, haluskan. Masukkan air dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan pinggan, tata ketupat, bihun, taoge, dan tahu. Tuangkan saus beri kecap manis, taburi bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.   
4. Sajikan panas 

Sumber : (http://hobimasak.info/resep-ketoprak-2/)

MIE GORENG SOSIS

Bahan :

      2 keping mie telur

      3 bh sosis ayam

      2 btr telur

      1 btg daun bawang

   1/4 bh kol

      2 btg sawi

      1 bh tomat

      1 bks Sajiku Nasi Goreng Rasa Ayam

      2 sdm minyak goring

    50 ml air

Cara Membuat :

1. Iris serong daun bawang. Potong-potong tomat dan sawi. Iris-iris kol. Potong sosis dan kerat ujungnya
2. Rebus mie hingga matang, angkat, dan tiriskan
3. Tumis sosis hingga mengembang. Tambahkan telur, orak-arik
4. Masukkan air, kol, sawi, dan daun bawang, masak hingga layu
5. Masukkan mie rebus dan Sajiku Nasi Goreng Rasa Ayam
6. Tambahkan tomat, masak hingga matang, angkat, dan sajikan

 sumber : (http://www.dapurumami.com/resep/detail/mie_goreng_sosis)

NASI GORENG NANAS

Bahan :

      3 ons nasi putih
      2 ons udang kupas, sisakan ekornya
      1 sendok makan mentega/margarin
      1 batang daun bawang
      1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis-tipis
   1/2 ons kismis untuk taburan
      2 sendok makan minyak goreng
      2 siung makan minyak goreng
      2 siung bawang putih, cincang halus
      5 buah cabai rawit, cincang jika suka
      2 sendok makan bawang merah goreng
   1.5 ons daging ayam, potong dadu
      1 sendok daging buah nanas segaar, cincang halus
      1 sendok makan kecap asin
      1 sendok makan kecap manis
   1/2 sendok makan merica bubuk
   1/2 sendok teh garam.

Cara Membuat : 

1. Aduk rata udang ayam, kecap, merica bubuk dan garam. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap 
2. Panaskan margarine/mentega dan minyak tumis bawang putih sampai layu. masukkan daun bawang, cabai rawit dan udang berbumbu. Aduk-aduk sampai matang
3. Masukkan nasi, nanas cincang dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan bawang merah goreng, aduk dan angkat   
4. Taburi dengan kismis dan  
5. hidangkan segera 

sumber : (http://hobimasak.info/resep-nasi-goreng-nanas/)

TEMPE DAN TAHU BACEM

Bahan:

     5 buah tempe
     5 buah tahu

Bumbu:

     3 butir bawang merah, iris tipis
     2 siung bawang putih, iris tipis
     2 Ibr daun salam
 200 ml air kelapa
        garam dan gula jawa secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan tahu, tempe, air kelapa dan bumbu-bumbu ke dalam wajan penggorengan. Lalu masak sampai air kelapa habis.
2. Goreng tahu dan tempe goreng hingga agak kecoklatan .

Saran Penyajian: 

• Dinikmati sebagai pelengkap sayur bobor komplit atau sayur lainnya

sumber : (http://hobimasak.info/resep-tempe-dan-tahu-bacem/)

BAKWAN KEPITING

Bahan : 

(A)  

 100 gr daging kepiting rebus
 200 gr daging cincang apa saja
     1 sdm tepung maizena
     1 sdm daun bawang
        garam dan lada secukupnya

(B) 

 150 gr rebung parut
     2 batang daun ketumbar
   50 gr soun, rendam dalam 1,5 liter kaldu
     1 sdm bawang goreng

Cara Membuat :

1. Campur bahan (A) dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, masukkan kedalam kaldu, lalu masak hingga matang
2. masukkan rebung, soun, garam dan lada, lalu didihkan kembali
3. sajikan dalam mangkuk sup, hias dengan daun ketumbar dan bawang goreng

Tips Memasak :

• rebus tulang dari setengah ekor ayam dalam air selama kira 1,5 jam untuk membuat kaldu

IKAN SAMBAL PANGGANG

Bahan :

     2 ekor ikan kakap merah
     1 sdt garam

Bahan sambal (haluskan)

   80 gr udang kering
 100 gr bawang merah
   50 gr bawang putih
     2 buah kemiri
  1,5 cm terasi
 200 gr cabai merah
     2 sdm gula

Cara Membuat :

1. sayat bagian sisi ikan, gosokkan garam ke seluruh permukaan daging ikan
2. masukkan bahan sambal yang telah dihaluskan ke bagian dalam dan luar sayatan
3. tuangkan 2 sdm minyak dibagian permukaan
4. masukkan ikan dalam oven dan panggang dalam suhu 250oC selama 15 menit
5. sajikan

Tips Memasak :

•  bungkus ikan dengan kertas aluminium foil sebelum dipanggang agar daging ikan menjadi lunak dan sarinya tidak keluar
• anda juga boleh menggoreng ikan selain memanggangnya

AYAM BUAH KELUAK

Bahan :

(A)

     4 buah daging paha ayam
   10 butir buah keluak, rendam selama 10 hari dan ganti airnya setiap hari
 300 gr daging udang
     2 sdm pasta asam, encerkan dengan 1 liter air
         garam dan gula secukupnya

(B)

Haluskan :

  300 gr bawang merah
  100 gr bawang putih
      3 buah kemiri
   2,5 cm kunyit
      2 iris lengkuas
      6 batang serai
      1 sdt terasi
    20 cabai kering, rendam dalam air panas hingga empuk dan tiriskan

Cara Membuat :

1. potong-potong daging ayam, bersihkan buah keluak dan ambil bijinya dengan pisau tajam
2. haluskan biji buah keluak dan daging udang, tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu masukkan campran ini kedalam kulit buah keluak
3. panaskan setengah cangkir minyak dalam wajan, tumis bahan (B) hingga harum
4. masukkan ayam dan aduk hingga merata
5. masukkan buah keluak, larutan pasta asam, garam dan gula, lalu didihkan
6. kecilkan api dan biarkan selama 15 menit
7. sajikan

Tips Memasak :

• buah keluak memerlukan waktu lama untuk dimasak tetapi sangat bagus untuk memasak daging paha ayam, daging ayam tidak akan terasa keras meskipun dimasak terlalu lama
• buah keluak harus dicuci dan direndam dalam air (ganti dengan air yang baru setiap hari) untuk menghilangkan bau tanahnya

SAMBAL GORENG HATI

Bahan :

 500 gr hati sapi
 250 ml santan kental
 500 gr kentang bulat kecil
 300 gr udang segar (dengan kulitnya)
   30 btr telur puyuh (direbus
     3 sdm minyak goreng

Bumbu:

     5 bh cabe merah (diiris halus)
     3 cm lengkuas (dimemarkan)
     3 lembar daun salam
     1 sdt garam

Bumbu Yang Dihaluskan:

    12 bh bawang merah
      4 siung bawang putih
  100 gr cabe merah
1 1/2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih
2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, lalu sisihkan
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum
4. Masukkan udang, aduksebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang
5. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, bed telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak

sumber : (http://hobimasak.info/resep-sambel-goreng-hati/)

TUMIS BAYAM BAKSO

Bahan :

     3 ikat bayam, siangi, cuci bersih
     2 buah bakso sapi, potong-potong
     2 buah bakso ayam, potong-potong
     2 siung bawang putih, cincang halus
     1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
     1 sdt kecap asin
  1/4 sdt garam
  1/4 sdt gula pasir
 100 ml kaldu
        minyak untuk menumis

Cara Membuat: 

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan bayam, cabai merah besar, bakso sapi, dan bakso ayam. Aduk-aduk
3. Beri kecap asin, garam, dan gula pasir
4. Tuang kaldu, masak hingga semua bahan matang
5. Angkat, sajikan

sumber : (http://www.griyakuliner.com/tumis-bayam-bakso/)

KWETIAW SIRAM

Bahan :

 300 g kwetiaw basah
   50 g daging sapi has dalam
     4 bh bakso sapi
     2 btr telur
     1 btg daun bawang
     2 btg sawi
     6 sdm Saori® Saus Tiram
 250 ml air
     3 sdm minyak goreng
        larutan maizena (1/2 sdm tepung maizena + 2 sdm air)

Cara Membuat :

1. Iris-iris daun bawang dan bakso. Potong-potong sawi dan daging
2. Tumis daging dan bakso hingga berubah warna. Tambahkan telur, aduk rata
3. Masukkan daun bawang dan sawi, masak hingga layu
4. Masukkan air dan SAORI Saus Tiram, aduk rata masak hingga mendidih
5. Tambahkan larutan maizena. Masukkan kwetiaw, masak hingga kuah mengental, angkat, dan sajikn

Sumber : (http://www.dapurumami.com/resep/detail/kwetiaw_siram)

IKAN ASAM MANIS

Bahan :

(A)

    1 ekor ikan kerapu yang beratnya kira-kira 500-600 gr, belah memanjang garam dan lada secukupnya
    1 butir telur, kocok
       tepung serbaguna untuk merenyahkan makanan

(B)

Potong kecil-kecil : 

 1/2 buah mentimun
    2 buah cabai merah
    1 buah bawang bombay besar
 1/2 buah wortel
 1/2 buah cabai hijau besar
    1 buah tomat

(C)

     3 sdm gula
     2 sdm minyak

(D)

     2 sdm pasta tomat
     2 sdm saus plum
     1 sdm cuka
     1 sdt tepung maizena
  1/2 cangkir air

Cara Membuat :

1. rendam ikan dalam bahan (A) dan lumuri seluruh bagian ikan dengan tepung serbaguna
2. panaskan minyak lalu goreng ikan hingga berwarna kecoklatan, tiriskan dan letakkan di atas piring
3. panaskan bahan (C) dalam wajan, aduk-aduk dan masak hingga mengental dan berwarna kecoklatan
4. masukkan bahan (D), masak hingga gula larut
5. masukkan bahan (B) dan tuang di atas ikan
6. sajikan panas

Tips Memasak :

• Agar kulit ikan terasa renyah lebih lama, minyak harus dipanaskan hingga mendidih sebelum ikan digoreng

SATE PADANG

Bahan :

  250 gr jantung sapi
  250 gr lidah sapi
1500 ml santan encer
  100 gr gajih (lemak) sapi
  100 ml minyak goreng
         ketupat secukupnya
      5 sdm bawang goreng
      3 biji kapulaga putih
      3 biji cengkeh
      2 bh bunga peka (lawang)
      3 siung bawang putih
      3 bh bawang merah
      2 cm lengkuas
      3 bh cabe merah
      2 cm jahe
      3 butir kemiri
      1 sdt lada
   1/2 sdt.jinten
   1/2 sdt adas manis
   1/2 sdm ketumbar

Cara Membuat :

1. Rebus daging jerohan dan lidah serta cengkih, kayu manis dan garam hingga setengah masak
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam rebusan daging. Kecilkan api. Masak hingga semua bahan empuk
3. Larutkan gajih sapi, tambahkan minyak goreng dan biarkan hingga gajih mencair
4. Angkat daging jerohan, potong tipis melintang, kemudian tusuk dengan tusukan sate
5. Saring kaldu, masukkan larutan tepung beras dalam rebusan kaldu tersebut. Aduk hingga mengental.
6. Celupkan sate ke dalam minyak gajih sapi, kemudian bakar serentak, lalu angkat. 
7. Letakkan potongan ketupat di atas piring, kemudian taruh sate. Siram dengan bumbunya dan taburkan bawang goreng di atasnya. Lebih enak jika dimakan sewaktu masih panas.

Sumber : (http://hobimasak.info/resep-sate-padang-2/)

BEBEK PEKING

Bahan :

    1 ekor bebek
    3 sdm madu
    2 cengkeh
    2 batang daun bawang, iris
 2,5 cangkir air
    5 cm jahe
    1 buah mentimun

Untuk Adonan :

     3 cangkir tepung
     2 sdm minyak biji wijen
     3 sdm saus worcestershire
     1 sdt minyak wijen
     1 cangkir air panas
     2 sdm air dingin
     1 sdt gula

Cara Membuat :

1. bersihkan bebek dan gantung di dalam tempat yang sejuk dan kering selama beberapa jam
2. masukkan air dalam wajan ditambah madu, jahe, cengkeh dan irisan daun bawang, didihkan selama 5 menit
3. pegang leher bebek dan masukkan ke dalam campuran no (2), perlahan-lahan siram bebek dengan campuran ini, angkat dan gantung selama 2 jam lagi
4. tiriskan campuran dan sisihkan jahe, cengkeh dan daun bawang
5. siapkan adonan, ayak tepung dalam sebuah mangkuk besar dan tambahkan air, uleni selama 5 menit hingga lembut, tutup dengan kain lembab dan biarkan selama 15 menit
6. gulung adonan dengan tebal 1 cm dan potong-potong dengan panjang 6 cm
7. taburkan potongan adonan dengan minyak wijen dan tumpuk dengan potongan adonan lain, lalu ratakan kedua adonan itu
8. goreng adonan ini di atas wajan teflon tanpa minyak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan
9. jika semua bagian sudah matang, panggang dalam oven selama kira-kira 10 menit
10. panggang bebek dan masukkan jahe, cengkeh dan daun bawang di dalamnya, panggang selama 1 jam
11. campur minyak wijen, saus worcestershire, 2 sdm air dan 1 sdt gula, didihkan
12. potong daging bebek kecil-kecil dan sajikan dengan kuah no (11) serta irisan mentimun dan tepung goreng tadi

AYAM PERCIK

Bahan :

    1 ekor ayam berukuran sedang
    4 siung bawang putih
    6 siung bawang merah
    5 cm jahe
    1 sdt garam

Bahan Kuah :

     2 butir kelapa
  2,5 cm jahe
   15 siung bawang merah
     1 sdt jintan manis
     1 iris limau

Cara Membuat :

1. potong ayam menjadi dua bagian, cuci dan tiriskan
2. tumbuk bawang merah, bawang putih, jahe dan garam
3. rendam ayam dengan bahan-bahan yang ditumbuk selama 20 menit

Cara Membuat Kuah :

1. peras kelapa untuk mengambil santannya, jangan menggunakan air untuk perasan pertama, gunakan sedikit air untuk perasan kedua
2. tumbuk bawang merah, jahe dan jintan manis hingga halus
3. masukkan santan, tuang campuran ini ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang, tambahkan garam dan gula
4. peras air limau, aduk hingga mengental
5. panggang ayam di atas bara api kecil dan percikkan kuah pada ayam, lalu balik dan oleskan dengan kuah lagi
6. ulangi hingga daging ayam matang

SOTO AYAM

Bahan :

    1 ekor ayam, potong-potong
    1 butir bawang bombay besar
    1 liter air
    1 sdm garam
    2 sdt jahe cincang
    3 sdm minyak
    3 telur rebus, iris
    1 cangkir tauge, seduh
 1,5 irisan bawang merah
    1 jeruk lemon, iris

Cara Membuat :

1. campur daging ayam, bawang bombay, air dan garam dalam sebuah panci, didihkan
2. tutup dan masak di atas api kecil selama 1,5 jam hingga daging ayam empuk
3. angkat daging ayam, tiriskan dan tambahkan jahe, iris daging ayam tipis-tipis
4. panaskan minyak dan tumis bawang bombay sampai kecoklatan
5. masukkan tauge dan masak di atas api kecil selama 5 menit
6. untuk menyajikan, atur ayam, sayuran dan telur di atas piring lalu tuang kuahnya
7. sajikan juga dengan perkedel kentang dan saus dari irisan cabai rawit dan kecap manis

RENDANG AYAM

Bahan :

    1 ekor ayam
  16 cangkir santan dari 4 butir kelapa
    2 sdm pasta cabai
    8 cm lengkuas
    4 helai daun jeruk

Haluskan :

   20 siung bawang merah
     6 siung bawang putih
     8 cm jahe
        garam secukupnya

Cara Membuat :

1. cuci ayam dan potong-potong
2. campurkan bahan yang dihaluskan dengan pasta cabai
3. peras santan dari kelapa
4. masukkan ayam, santan, campurkan pasta cabai dan sisa bahan lainnya dalam panci dan masak di atas api sangat kecil hingga kuahnya kering dan ayam menjadi empuk

NASI ULAM

Bahan :

     1 butir kelapa parut di goreng dan tumbuk
   12 siung bawang merah di iris tipis dan goreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah
   10 siung bawang putih di iris tipis dan goreng
     1 daun kunyit, cincang halus
     1 sdm daun jeruk, cincang halus
 600 gr ikan, goreng dan serpihkan
 600 gr udang kecil cuci dan goreng dengan 1 sdm minyak
     5 cangkir nasi
     1 buah mentimun, potong dadu
     3 buah cabai merah dan hijau, iris
     1 mangkuk kaldu ayam
        garam secukupnya
        minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. campurkan nasi dengan semua bahan, tambahkan satu demi satu
2. gunakan kaldu ayam untuk melembabkan campuran
3. sajikan dengan sambal pilihan anda

SOP BUNTUT SAPI

Bahan : 

  600 gr buntut sapi
      4 butir kentang
      1 sdt jintan putih
   1/2 jintan manis
      1 sdt biji ketumbar
      1 batang kayu manis
      1 butir bawang bombay besar, belah empat
         garam secukupnya

Cara Membuat :

1. bersihkan buntut sapi dan potong kecil-kecil, disarankan untuk menggunakan buntut lembu yang sudah disiangi sebelumnya karena cukup sulit untuk memotongnya
2. tumbuk jintan manis dan ketumbar hingga halus dan bungkus dengan kain kasa
3. kupas kentang dan belah empat
4. rebus buntut sapi dalam cukup air hingga hampir matang dengan seperempat potong bawang bombay, bumbu yang dibungkus no (2) dan kayu manis
5. masukkan kentang dan masak hingga empuk
6. sajikan dengan irisan daun bawang dan bawang goreng
7. bisa disajikan dengan roti maupun nasi

DAGING KAMBING MASAK MERAH

Bahan :

  400 gr daging kambing
      7 butir bawang bombay besar, 6 butir diiris
      3 cm jahe, 2 cm di memarkan
      7 siung bawang putih, 6 siung diiris
      5 butir almond, kupas
      4 sdm bubuk kari
      8 buah tomat
      1 kaleng bubur tomat ukuran sedang
      1 cangkir susu
      3 sdm minyak jagung
         garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

1. potong dan cuci daging kambing
2. rebus air bersama dengan irisan bawang bombay, bawang merah, jahe dan bawang putih
3. tumbuk sisa bawang bombay, bawang merah dan bawang putih serta almond hingga halus
4. panaskan minyak dalam wajan lalu goreng kayu manis dan cengkeh
5. masukkan bubuk kari dan aduk hingga merata
6. masukkan bubur tomat dan goreng hingga harum
7. tuangkan campuran ini kedalam daging kambing dan aduk hingga merata
8. masukkan potongan tomat dan rebus hingga matang
9. masukkan susu, garam dan gula lalu biarkan hingga kuahnya mengental

KARI IKAN ASIN

Bahan :

      4 ekor ikan asin
      4 buah kentang, kupas dan belah empat
      1 buah terung, belah dua memanjang
      3 buah tomat, belah dua'4 siung bawang merah, iris
      1 sdm bubuk kari, campur dengan 1 sdm air
      2 cangkir santan kental, diambil dari 1/2 butir kelapa
      1 tangkai daun kari
      2 sdm air asam
         garam secukupnya

Cara Membuat :

1. panaskan minyak dan goreng bawang merah hingga kecoklatan
2. masukkan bubuk kari yang sudah dicampur air dengan air dan goreng hingga harum
3. tambahkan air dan garam secukupnya, didihkan
4. masukkan kentang dan masak hingga empuk
5. masukkan santan dan didihkan
6. masukkan terung dan jika hampir matang, lalu masukkan ikan asin

IKAN ASAM

Bahan :

(A)

Kuah Asam :

    3 batang serai
    1 batang bunga jahe
    3 iris lengkuas
    3 batang daun kelsom
    2 sdm pasta asam
    2 sdm gula

(B)

Haluskan :

 100 gr bawang merah
   50 gr bawang putih
     2 buah kemiri
     1 sdt terasi
     1 cm kunyit
     2 sdm cabai giling
     1 sdm gula

(C)

 600 gr irisan ikan makarel
        garam secukupnya
     2 buah cabai merah
     1 cangkir daun mint
     1 buah bawang bombay besar, iris

Cara Membuat :

1. didihkan 1 liter air dalam panci, masukkan bahan (A) dan didihkan lagi
2. kurangi api menjadi panas rendah lalu rebus selama 30 menit, ambil airnya, ini adalah kuah asam
3. panaskan 3 sdm minyak dalam wajan
4. tumis bahan (B) hingga harum dan campur dengan kuah asam
5. masukkan ikan dan garam lalu masak hingga matang, tuang ke atas piring saji
6. taburkan cabai, daun mint dan irisan bawang bombay di atasnya 

Tips Memasak :

• jangan menumis cabai merah di atas panas tinggi
• gunakan panas rendah hingga sedang agar tidak hangus dan membuat makanan terasa pahit

ACAR IKAN BAWAL

Bahan :

     2 ekor ikan bawal berukuran sedang
  1/2 botol cuka putih
     1 buah mentimun
     1 buah wortel
     1 butir bawang bombay
     1 sdm biji wijen
  2,5 cm jahe
     4 cabai merah
     4 cabai hijau
     5 siung bawang putih
     8 siung bawang merah
        biji kailan
        garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

1. cuci ikan lalu gosokkan bumbu kunyit dan garam
2. goreng ikan hingga setengah matang
3. iris bawang bombay, bawang putihd an bawang merah, lalu rendam dalam air limau selama 10 menit
4. iris jahe tipis-tipis, bunag bagian tengah mentimun dan wortel lalu iris dengan panjang kira-kira 1,5 cm
5. panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay, biji wijen serta kailan hingga berwarna kuning kecoklatan
6. masukkan cuka dan 1 cangkir air panas, lalu masukkan wortel, irisan jahe dan ikan goreng
7. jika wortel sudah empuk, masukkan mentimun lalu angkat
8. pada saat disajikan, hias dengan cabai

KANGKUNG GORENG

Bahan :

 600 gr kangkung
 300 gr udang kering
     6 siung bawang merah
     2 siung bawang putih
     2 buah cabai merah
     1 sdm minyak
        garam secukupnya

Cara Membuat :

1. kupas bawang merah dan bawang putih, lalu buang biji cabai merah, tumbuk semua bahan-bahan ini
2. cuci kangkung dan potong-potong dengan panjang 5 cm
3. rendam udang kering dan tumbuk kasar
4. panaskan minyak dalam wajan dan goreng bahan yang ditumbuk hingga harum
5. masukkan kangkung dan aduk hingga merata
6. tambahkan garam dan aduk hingga merata
7. tambahkan garam dan aduk selama 1 menit
8. sajikan panas dengan nasi

UDANG GARANG ASAM

Bahan :

(A)

 500 gr udang besar
     1 sdm saus ikan
     2 sdm gula
     1 sdm pasta asam, campur dengan 1/2 cangkir air

(B)

Haluskan :

     5 buah cabai merah
     1 sdt terasi
     3 siung bawang merah
     1 iris lengkuas
     2 batang serai

Cara Membuat :

1. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bahan (B) hingga harum
2. Masukkan udang, aduk hingga matang
3. Masukkan saus ikan, gula dan air asam
4. Aduk hingga sebagian besar cairannya menguap
5. Sajikan panas

Tips Memasak :

• Jangan menggunakan garam untuk resep ini, garam akan mengeluarkan sari dari dalam udang dan merusak rasa alami
• Gunakan saus ikan sebagai pengganti garam
• Gula sering digunakan untuk merendam udang, sedangkan garam digunakan sebagai bumbu di atas meja

SEAFOOD LUMPIA SEGITIGA

Bahan:

  15 lembar kulit springroll ukuran 20 x 20 potong menjadi 2 bagian
    1 putih telur untuk perekat
       minyak untuk menggoreng

Isi:

     2 sdm minyak untuk menumis
 100 gr bawang bombay, incang halus
     2 siung bawang putih, cincang halus
     3 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, cincang kasar
 150 gr udang kupas, cincang kasar
   30 gr soun, rendam air panas, tiriskan, potong-potong kecil 2 cm
   75 gr bengkuang, cincang kasar
     2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
 100 gr daging tuna kaleng, tiriskan
     1 butir telur, kocok lepas
  1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Bumbu:

       1 sdm garam
       2 sdt gula pasir'
      1 sdt merica bubuk
      1 sdt minyak wijen'
   1/2 sdm kecap ikan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih himgga harum. Masukan udang dan jamur. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, minyak wijen dan kecap ikan
2. Masukkan soun, bengkuang, daun bawang dan daging tuna. Aduk rata hingga matang. Masukan telur dan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat
3. Penyelesaian: ambir satu lembar kulit lumpia, tambahkan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga. Rekatkan isinya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan
4. Goreng dalam minyak banyak diatas api sedang hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan
5. Sajikan

UDANG LECI SAUS ASAM MANIS

Bahan:

   10 buah udang dan 1 kaleng leci

Saus asam manis:

     1 sdm saus tomat
     1 sdm sambal botol
     4 siung bawang putih, memarkan
 150 ml air
  1/4 sdt kaldu bubuk
  1/2 sdt gula pasir
     1 sdm margarin
     1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
        garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Udang dibersihkan, buang kulit tapi sisakan buntut lalu kerat punggung udang. Kemudian rebus hingga matang
2. Saus asam manis: Tumis bawang putih hingga harum, masukan air, saus tomat dan sambal botol, kaldu bubuk, gula pasir dan garam. Kentalkan dengan larutan maizena
3. Sajikan udang dengan buah leci dan saus asam manis

SUP SAWI ASIN SEAFOOD

Bahan:

     1 buah tahu cina, kukus, potong segitiga
     5 buah bakso ikan
     1 buah sawi asin
 250 gr ikan tuna putih, dipotong dadu menjadi 10
     5 buah udang, buang kulitnya, sisakan buntutnya, kerat bagian punggung
     1 liter kaldu ikan
     5 siung bawang putih, memarkan
     1 ruas jari jahe, memarkan
        lada dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kaldu ikan, bawang putih dan jahe. Masukan ikan, bakso ikan dan udang masak hingga matang. Masukan tahu dan sawi asin, beri lada dan garam. Angkat
2. Sajikan selagi panas

CUMI-CUMI TUMIS WIJEN

Bahan:

 200 gr cumi-cumi
  1/2 sdm bubuk wijen
     1 sdm bawang putih halus
  1/2 sdt bumbu penyedap
   15 gr prei
     1 sdt jahe giling
     2 sdt bubuk cabe
     2 sdm kecap
     4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cumi-cumi dibersihkan dan dipotong-potong kira-kira sepanjang 5 cm
2. Prei dipotong-potong pula sama besar dengan cumi-cumi. Cumi dicampur dengan prei dan semua bumbu dan rempah
3. Panaskan minyak goreng, tumis cumi berbumbu itu sampai matang, kalau perlu beri sedikit air