MIE SIAM

 

Bahan :

 500 gr bihun, rendam hingga empuk
 500 gr tauge, buang ekornye dan cuci hingga bersih
 600 gr udang segar
     2 buah tahu, iris tipis dan goreng
     2 sdm tow cheong
   10 buah cabai merah kering
     8 siung bawang merah, haluskan
     3 siung bawang putih
     2 butir bawang bombay besar, iris
     4 butir telur rebus, belah empat
     5 butir jeruk limau kecil, belah dua
     5 batang lokio
        garam secukupnya
     2 sdm minyak

Cara Membuat :

1. panaskan minyak dalam wajan dan goreng bahan-bahan yang dihaluskan hingga harum
2. masukkan udang dan goreng hingga matang, masukkan irisan bawang bombay dan aduk
3. masukkan tow cheong dan aduk hingga rata
4. masukkan tauge dan aduk tetapi jangan sampai terlalu layu
5. masukkan lokio dan tahu goreng
6. masukkan bihun dan aduk rata, tambahkan garam secukupnya
7. angkat dan sajikan dengan dihiasi telur rebus dan jeruk limau

BAYAM MENTEGA

Bahan :

    2 ikat daun bayam

100 g udang segar, kupas

    2 sdm mentega

    3 siung bawang putih, cincang

 1/4 sdt merica hitam bubuk

    1 sdt air jeruk lemon

    2 sdm air matang

 1/2 bks Masako Rasa Ayam 11g

Cara Membuat :

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, air jeruk lemon, dan merica, didihkan.
4. Masukkan bayam dan Masako Rasa Ayam, masak hingga layu, angkat, dan sajikan.

sumber : (http://www.dapurumami.com/resep/detail/bayam_mentega)

SUP AYAM SOSIS

Bahan :

      5 buah sosis ayam
  200 gr daging ayam, potong dadu
  100 gr kacang polong
  100 gr wortel
      1 butir telur, kocok lepas
      1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 50 ml air
      1 buah bawang bombai
      2 batang seledri, iris 1 cm
      1 btg daun bawang, iris 1 cm
1 1/2 liter kaldu
      1 sdm garam
      1 sdt lada bubuk
   1/4 butir pala utuh
         minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. rebus kaldu hinga mendidih
2. panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum
3. masukkan wortel, sosis dan ayam aduk rata hingga matang
4. angkat, masukkan kedalam rebusan kaldu, tambahkan garam
5. lada dan pala masak hingga mendidih
6. masukkan telur dan cairan maizena, aduk rata lalu angkat
7. masukkan seledri dan daun bawang
8. sajikan hangat

LAKSA ASAM

Bahan :

(A) 

    1 kg laksa
    1 kg ikan kembung
    1 kaleng besar sarden dalam saus tomat

(B)

  15 buah asam
    5 batang serai
    5 iris lengkuas
    2 batang bunga jahe
  10 batang daun kelsom
    2 buah kaldu ikan
      garam dan gula secukupnya

(C)

Bahan yang di tumbuk :

   10 siung bawang merah
     5 siung bawang putih
     2 buah kemiri
     6 sdm cabai giling
  1,5 cm terasi
       garam dan gula secukupnya

(D)

Bahan yang di parut :

     1 buah mentimun
     1 buah cabai merah
     5 buah cabai rawit
     2 buah bawang bombay besar
        daun mint
        pasta udang
     1 butir jeruk limau kecil

Cara Membuat :

1. panaskan 1 cangkir minyak dalam wajan, tumis bahan (C) hingga harum. sisihkan untuk di gunakan lagi kemudian
2. didihkan 6 liter air dalam panci, masukkan bahan (B) didihkan lagi dan kecilkan api. rebus selama 1 jam. ambil sari dari bahan (B)
3. kukus dan buang duri ikan kembung. masukkan daging ikan dan sarden dalim sari no (2), didihkan
4. rebus laksa, atur laksa yang sudah direbus dan bahan (D) dalam mangkuk. tungkan dan sajikan dengan bahan (C

Tips Memasak :

• sarden dalam saus tomat menambahkan rasa sup dan merupakan bahan yang tidak dapat digantikan untuk resep ini

MAH MIE SPESIAL

Bahan :

100 gr daging sapi, rendam dalam 2 cangkir air selama 20 menit
 1/4 sdm garam
300 gr udang kecil, kupas dan cuci
    2 cangkir air
    1 sdm bawang putih, memarkan
    1 sdm tow cheong, memarkan
150 gr kangkung, potong-potong dengan panjang 2 cm
500 gr tauge
    1 kg mie segar, rendam dalam air panas selama 1 menit, tiriskan dan sisihkan
 1/2 sdt garam
    1 sdt gula
 1/2 lada
    4 sdm minyak

Hiasan :

     1 buah mentimun, kupas dan potong-potonng dengan panjang 3 cm
     2 buah telur, goreng menjadi telur dadar dan iris-iris
     3 sdm bawang merah goreng
     3 buah cabai merah, baung bijinya dan iris
     1 ikat daun ketumbar
        lada

Cara Membuat :

1. iris daging sapi tipis-tipis
2. tumbuk kasar kulit udang, tambahkan air dan tiriskan
3. panaskan minyak dan goreng bawang putih yang sudah dimemarkan hingga agak kecoklatan dan harum
4. masukkan tow cheong, garam, lada dan gula, tumis selama 1 menit
5. masukkan udang cair, kaldu sapi dan didihkan
6. masukkan udang dan irisan daging sapi dan masak selama 1 menit
7. masukkan kangkung, tauge dan mie ke dalam campuran, masak di atas api besar selama satu menit, aduk rata semua bahan
8. hias dan sajikan

TAHU KUKUS JAMUR

Bahan :

     1 kotak (250 gram) tahu sutera, tiriskan, potong 3x3 cm
 100 grm jamur enoki, bersihkan

Bumbu, aduk rata :

     3 sdm shoyu
     1 siung bawang putih, parut
  1/2 sdt merica bubuk
     1 sdt minyak wijen
  1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. taruh potongantahu dalam mangkuk tahan panas
2. taburkan jamur enoki di atasnya
3. siram dengan bumbu. kukus dalam kukusan panas selama 30 menit
4. angkat, sajikan panas

FUYUNG HAI JAMUR

Bahan :

600 gr jamur kuping, dicincang halus
  60 gr jamur tiram, dicincang halus
  40 gr wortel, dicincang halus
  40 gr kol, dicincang halus
  30 gr daun bawang, diiris tipis
    2 butir telur
  10 gr maizena
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt penyedap rasa
    2 sdm minyak goreng

Bahan saus asam manis :

     1 sdm saus tomat
     1 sdt gula
     1 sdm air jeruk nipis
     1 ruas jahe
     1 sdt maizena, dicairkan
 100 cc air

Cara Membuat :

1. campurkan semua bahan (kecuali minyak goreng), kocok hingga semua bahan tercampur rata
2. panaskan minyak dalam teflon, lalu masukkan adonan telur, ratakan, masak hingga matang, angkat
3. saus asam manis : masukkan air, saus tomat, gula, air jeruk nipis, dan jahe kedalam wajan, masak hingga mendidih. masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. didihkan kembali, angkat
4. sajikan fuyung hai jamur dengan saus asam manis